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Tramites de Licencias de Locales de Comida Preparada

¿Dentro de la ciudad o en un polígono industrial? Te informamos y asesoramos en cualquiera de los casos, analizando las ventajas específicas de cada ubicación según tu modelo de negocio relacionado con la Comida Preparada. Para locales en zona urbana, te guiamos en los requisitos municipales más exigentes: normativas de ruidos, horarios de carga y descarga, compatibilidad urbanística y regulaciones específicas de cada distrito madrileño. En polígonos industriales, evaluamos las facilidades logísticas, menores restricciones normativas y costes reducidos, pero también consideramos aspectos como accesibilidad para clientes finales y servicios de reparto.
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  • TIPO DE LICENCIA
    Comidas preparadas
  • LOCALIZACIÓN
    COMUNIDAD MADRID

Sigue leyendo si te identificas con esto al gestionar los trámites de las licencias del local de comida preparada

  • Salidas de humo
    La salida de humos y los ruidos te da que pensar si cumplen con los requisitos necesarios porque después te pueden llegar los problemas.
  • Pérdida de tiempo
    Has estado buscando por internet y tratando de documentarte por otros medios los requisitos que necesitas para abrir cocina de comidas preparadas pero no acabas de dar con ello o con lo que has visto no lo llegas a tener claro. Es normal, la información que hay no es mucha y la poca que hay es un poco confusa.
  • Errores y despistes
    Tienes dudas si elegir una nave en un polígono industrial o en un local convencional porque tu lo que quieres es tener provee a empresas pero también quieres ofrecer un servicio de take away al particular.
"Tenemos claro lo que quieres y lo que quieres para tus pacientes. Si es que con la salud no se juega, coincidimos 100%"

¿Tienes claro qué licencias necesitas para abrir un local de comida preparada en Madrid?

Lo primero que tienes que tener claro en tu modelo de negocio es:

  • ¿Mi actividad necesita salida de humos o no?. 
    • Muy sencillo; si vas a utilizar freidoras, planchas, cocinas o similares, evidentemente tienes que elegir un local con salida de humos. 

Y podrás pensar…bueno, si el local no tiene salida de humos, la puedo hacer nueva y pasar la chimenea a través del patio. 

Bien, puedes intentarlo, pero te adelanto que al 90% de las comunidades eso no les gusta. Habilitar una salida de humos en un local que no la tiene te puede causar muchos problemas de cabeza.

Solución: elige locales que tengan salida de humos por el interior del edificio (es decir, que ya vengan de origen del edificio). Con esto te ahorras problemas y dinero. Mucho dinero. 

  • Si eliges escoger un local comercial en el bajo de un edificio residencial, este detalle que te voy a contar es de suma importancia. Dependiendo de cómo enfoques la licencia, podrías ser uso industrial (donde eres sólo una cocina pero que no vende a cliente final. No atiende a nadie). O por otro lado podrías ser un comercio de alimentación con obrador, si en tu caso atiendes a cliente final para venderle platos preparados. En todo caso te recomiendo que tengas una pequeña zona de ventas para que seas un comercio alimentario con obrador, ya que el uso está permitido casi en el 100% de los locales, y los requerimientos son menores que en el caso de un industrial. Es decir, te ahorras problemas y dinero. 

Estos aspectos, entre otros muchos son los que hay que tener en cuenta.

¿Tienes alguna duda?. ¿Quieres que te ayudemos?. Ponte en contacto con nosotros sin compromiso. 

Características de nuestros servicios de trámites para obtener licencias de apertura en locales de comida preparada

Asesoramiento en Elección de Local​ Idóneo

La elección del local para comida preparada es una decisión estratégica que determinará tanto el éxito operativo como la viabilidad legal de tu negocio alimentario. Nuestro equipo de expertos te acompaña en esta fase crítica realizando un análisis exhaustivo de compatibilidad urbanística específico para actividades de elaboración de alimentos, verificando que la licencia de actividad comida preparada esté permitida en la zona seleccionada.

 

Evaluamos aspectos fundamentales como la clasificación del suelo, normativas municipales específicas del sector alimentario, restricciones de cada distrito madrileño y posibles conflictos con actividades residenciales o comerciales colindantes. Para locales comida preparada Madrid, analizamos las características técnicas imprescindibles: posibilidades de instalación de cocina industrial, sistemas de extracción de humos y olores, carga estructural para equipamiento pesado, accesibilidad para vehículos de reparto y cumplimiento de normativas contra incendios específicas del sector.

Te asesoramos sobre las ventajas de zona urbana versus polígono industrial para tu tipo específico de negocio: si es solo elaboración para delivery, venta directa al público, o distribución mayorista. Analizamos factores como costes de alquiler, facilidades logísticas, restricciones de horarios de carga y descarga, proximidad a proveedores y accesibilidad para clientes finales.

Proporcionamos un informe detallado de viabilidad que incluye estimación de costes de licencias para comida preparada, plazos de tramitación según la ubicación, y requisitos específicos de adecuación del local. Con nuestra experiencia en trámites licencias comida preparada, reduces significativamente los riesgos de inversión y garantizas que tu proyecto se desarrolle sobre una base legal sólida desde el primer día.

Licencias de Actividad y Legalización de Instalaciones

La legalización de instalaciones para comida preparada es un proceso complejo que requiere el cumplimiento simultáneo de múltiples normativas sanitarias, municipales y autonómicas. Nuestro equipo especializado te acompaña en la obtención de todas las licencias de actividad comida preparada necesarias, desde la tramitación inicial hasta la puesta en funcionamiento definitiva de tu negocio alimentario.

 

Gestionamos integralmente las licencias para locales comida preparada, incluyendo la licencia de apertura, autorización sanitaria, registro en el RGSEAA y cumplimiento del sistema APPCC obligatorio. Nos encargamos de la legalización completa de la cocina industrial: sistemas de extracción y depuración de humos, instalaciones frigoríficas, equipos de lavado y desinfección, y todas las instalaciones específicas requeridas por la normativa alimentaria.

Para instalaciones comida preparada Madrid, coordinamos con técnicos especializados la adecuación de instalaciones eléctricas de alta potencia, sistemas de fontanería con agua fría y caliente, desagües con separadores de grasas, y ventilación forzada según normativas específicas. También gestionamos la legalización de equipos especiales como cámaras frigoríficas, congeladores industriales, hornos de gran capacidad y sistemas de envasado al vacío.

Nuestro servicio incluye la tramitación de licencias sanitarias específicas ante la Comunidad de Madrid, verificando el cumplimiento de todas las medidas de seguridad alimentaria exigidas. Coordinamos las inspecciones técnicas y sanitarias necesarias, asegurando que todas las instalaciones cumplan con la normativa vigente para evitar retrasos en la apertura. Con nuestra experiencia en legalización integral de negocios alimentarios, garantizamos que tu local obtenga todas las autorizaciones necesarias de forma coordinada y eficiente.

Protección de Datos para Locales de Comida Preparada

En los negocios de comida preparada, la gestión de datos personales requiere especial atención debido a la naturaleza del sector alimentario y su creciente digitalización. Te asesoramos en el cumplimiento integral del RGPD específico para establecimientos de comida preparada, incluyendo la protección de datos de clientes en pedidos online, aplicaciones de delivery, plataformas de comercio electrónico y programas de fidelización digital.

 

Implementamos políticas de privacidad específicas para el tratamiento de datos de empleados en contacto directo con alimentos, incluyendo formación en manipulación de alimentos, certificados sanitarios, control de accesos y registros de trazabilidad. También gestionamos la protección de datos en relaciones comerciales con proveedores, distribuidores y empresas de logística que manejan información sensible de tu negocio.

Desarrollamos protocolos de trazabilidad que cumplen simultáneamente con la normativa alimentaria y de protección de datos, gestionando adecuadamente la información de clientes que pueda estar vinculada a registros de seguridad alimentaria, sistemas de control de calidad y procedimientos APPCC. Aseguramos el correcto tratamiento de datos en casos de alertas alimentarias o retiradas de productos.

Nuestro servicio garantiza que tu local de comida preparada cumpla con toda la legislación vigente en protección de datos, elaborando contratos específicos, cláusulas informativas adaptadas al sector, procedimientos de ejercicio de derechos y medidas de seguridad técnicas y organizativas. Evitamos sanciones económicas que pueden alcanzar hasta el 4% de la facturación anual y protegemos la reputación de tu negocio alimentario en el entorno digital actual.

Asesoramiento Gastronómico

¿No tienes claro el tipo de concepto gastronómico para tu local de comida preparada? Nuestro equipo de especialistas en alimentación comercial te ayuda desde la creación del concepto hasta la optimización de la producción, adaptándose a las características específicas de la comida preparada para delivery, take away o venta mayorista. Desarrollamos menús equilibrados y rentables que combinan innovación culinaria con eficiencia productiva, considerando aspectos fundamentales como vida útil del producto, conservación, envasado y transporte.

 

Realizamos un análisis exhaustivo del mercado de comida preparada en Madrid, estudiando tendencias de consumo, competencia directa y demanda específica de tu zona de influencia. Nuestros expertos en gastronomía comercial te asesoran en la selección de platos que maximicen la rentabilidad, optimicen los procesos de elaboración y garanticen la calidad y seguridad alimentaria en todos los productos preparados.

Te ayudamos en el cálculo de escandallos específicos para comida preparada, incluyendo costes de materias primas, envasado, etiquetado, conservación y logística de distribución. También te asesoramos en la selección de proveedores especializados, técnicas de conservación, protocolos de elaboración en cadena, y cumplimiento del sistema APPCC adaptado a tu tipo de producción. Nuestro objetivo es crear una propuesta gastronómica diferenciada y viable que garantice el éxito comercial de tu negocio de comida preparada.

Diseño de Interiores

Nuestro equipo transformará tu local de comida preparada en un espacio altamente funcional y eficiente, optimizando cada metro cuadrado para maximizar la productividad y cumplir con todas las normativas sanitarias. Desarrollamos proyectos de diseño especializado que integran perfectamente las zonas de recepción de materias primas, almacenamiento, preparación, cocinado, envasado y expedición, siguiendo el principio de marcha adelante obligatorio en establecimientos alimentarios.

 

Nuestros diseñadores especializados en instalaciones de comida preparada se encargan de la distribución óptima de cocinas industriales, seleccionando materiales que cumplan con la normativa sanitaria: superficies lisas, impermeables y de fácil limpieza en suelos, paredes y techos. Diseñamos flujos de trabajo eficientes que minimizan contaminaciones cruzadas y optimizan los procesos productivos, integrando estratégicamente equipos como cámaras frigoríficas, congeladores, hornos industriales y sistemas de envasado.

Para locales comida preparada Madrid, trabajamos siempre cumpliendo estrictamente la normativa sanitaria específica del sector alimentario, integrando de forma invisible todos los requisitos legales sin comprometer la eficiencia operativa. Desde la conceptualización inicial hasta la supervisión de la instalación final, creamos espacios de trabajo seguros y productivos que faciliten el cumplimiento del sistema APPCC y contribuyan al éxito operativo de tu negocio. Todo ello respetando tu presupuesto y los plazos de puesta en marcha de la actividad.

Muebles de Cocina​ Profesional

Recibirás asesoramiento especializado sobre la mejor disposición de la cocina industrial para tu local de comida preparada, optimizando cada zona según el principio de marcha adelante obligatorio en establecimientos alimentarios. Nuestros expertos analizan el flujo de trabajo específico para maximizar la eficiencia en la elaboración de comida preparada, desde la zona de recepción de materias primas hasta el área de envasado y expedición, evitando contaminaciones cruzadas y cumpliendo con todas las normativas sanitarias.

Te guiamos en la selección del equipamiento gastronómico más adecuado según tu tipo de producción de comida preparada y volumen de elaboración: hornos de convección, marmitas industriales, abatidores de temperatura, envasadoras al vacío, cámaras frigoríficas y congeladores específicos para conservación de productos elaborados. También evaluamos las necesidades de maquinaria especializada como cortadoras, mezcladoras, sistemas de cocción a baja temperatura y equipos de regeneración.

Evaluamos las necesidades específicas de instalaciones para cocinas de comida preparada: potencia eléctrica trifásica, suministro de gas industrial, sistemas de extracción y depuración de humos, desagües con separadores de grasas, y ventilación forzada según normativas municipales. Coordinamos la instalación de sistemas de control de temperatura, equipos de lavado y desinfección industrial, y todas las medidas técnicas exigidas por el sistema APPCC.

Trabajamos de forma coordinada con proveedores especializados en equipamiento alimentario para garantizar que obtengas equipos de calidad profesional al mejor precio, con garantías específicas del sector y servicio técnico especializado. En conjunto con el equipo gastronómico y de diseño de instalaciones, cada detalle queda perfectamente determinado al final del proceso, asegurando una cocina industrial funcional, segura y totalmente adaptada a las necesidades operativas de tu negocio de comida preparada, respetando tu presupuesto y los plazos de puesta en marcha de la actividad.

Muebles a Medida

Desarrollamos muebles a medida específicos para tu local de comida preparada, adaptándose perfectamente a las dimensiones y características únicas de tu espacio. Nuestros diseñadores especializados crean soluciones personalizadas que maximizan el aprovechamiento de cada metro cuadrado, integrando zonas de almacenamiento, superficies de trabajo, sistemas de organización y elementos de mobiliario que optimizan los procesos de elaboración y conservación de alimentos preparados.

 

Seleccionamos exclusivamente materiales homologados para uso alimentario que cumplen con todas las normativas sanitarias específicas del sector: acero inoxidable AISI 304 y 316, superficies antideslizantes, acabados lisos e impermeables, y sistemas de fijación que facilitan la limpieza y desinfección. Todos nuestros muebles a medida están diseñados para resistir productos químicos de limpieza, cambios de temperatura y el uso intensivo característico de las cocinas industriales.

Diseñamos mobiliario integrado que se adapta perfectamente a tu equipamiento específico de comida preparada: mesas de trabajo con sistemas de refrigeración incorporados, estanterías modulares para cámaras frigoríficas, carros de transporte personalizados, y estructuras de soporte para maquinaria pesada. Creamos soluciones que facilitan el cumplimiento del sistema APPCC, incluyendo elementos como dosificadores, sistemas de etiquetado y zonas específicas para control de temperatura.

Trabajamos con fabricantes especializados en mobiliario para industria alimentaria que garantizan la máxima calidad en materiales, acabados y sistemas de montaje. Supervisamos todo el proceso desde el diseño inicial hasta la instalación final, asegurando que cada elemento de mobiliario a medida se integre perfectamente en tu cocina industrial y contribuya a la eficiencia operativa de tu negocio de comida preparada. Incluimos garantías específicas del sector y servicio de mantenimiento especializado para conservar las propiedades sanitarias del mobiliario a largo plazo.

Marketing Digital, SEO y Diseño Web​

Desarrollamos estrategias SEO específicas para posicionar tu negocio de comida preparada en las búsquedas locales de Madrid, optimizando keywords como “comida preparada Madrid”, “delivery comida casera” y términos relacionados con tu especialidad culinaria. Implementamos técnicas de SEO local que aumentan tu visibilidad en Google Maps, Google Mi Negocio y búsquedas gelocalizadas, asegurando que aparezcas cuando los clientes busquen opciones de comida preparada en tu zona de influencia y distritos cercanos.

Creamos páginas web especializadas en negocios de comida preparada con funcionalidades específicas: catálogo de productos con fotos profesionales, sistema de pedidos online integrado, calculadora de precios por cantidad, y opciones de entrega programada. Diseñamos interfaces intuitivas que faciliten la navegación del cliente, incluyendo filtros por tipo de comida, ingredientes, alérgenos, y opciones dietéticas específicas, optimizadas para conversión y experiencia de usuario en dispositivos móviles.

Gestionamos tu presencia digital integral en plataformas como Glovo, Uber Eats, Just Eat y aplicaciones locales de delivery, optimizando descripciones de productos, fotografía gastronómica profesional, y estrategias de pricing competitivo. Desarrollamos campañas de marketing digital específicas para redes sociales (Instagram, Facebook, TikTok) enfocadas en mostrar el proceso de elaboración, calidad de ingredientes, y testimonios de clientes satisfechos con tu comida preparada.

Implementamos sistemas de analítica avanzada para medir el rendimiento de tu negocio digital: tracking de pedidos, análisis de comportamiento de usuarios, identificación de productos más demandados, y optimización de horarios de mayor actividad. Realizamos auditorías periódicas de rendimiento que nos permiten ajustar estrategias, mejorar la tasa de conversión de visitantes a clientes, y maximizar el retorno de inversión en marketing digital. Incluimos informes detallados sobre competencia local, tendencias del mercado de comida preparada en Madrid, y recomendaciones estratégicas para el crecimiento sostenible de tu negocio.

"Si has llegado leyendo hasta aquí es que algo te ha interesado de nosotros y posiblemente te quede alguna duda por resolver sobre como haríamos en tu caso en concreto.
Te resolvemos una y cien dudas con tan solo una llamada por teléfono."

Que consigues si te gestionamos las licencias de tu local de comida preparada…

  • ESPECIALIZACIÓN
    No te quedará ninguna duda de que tienes todo en regla listo para poner en marcha tu negocio sin tener que ver si lo haces en un polígono industrial o en un local convencional de cualquier ciudad
  • INTEGRAL
    Si decides un local convencional en cualquier ciudad de la Comunidad de Madrid tenemos una buena noticia para ti que no puedes pasar por alto
  • VAMOS MAS ALLÁ
    Muchos emprendedores se están inclinando por este tipo de negocios y lo sabemos porque recibimos unas cuantas llamadas todos los meses pidiéndonos información ya que en muchos casos es mucho más rentable que un restaurante.
Testimonios
Razvan Andrei Iacob

He contado con Mario para el desarrollo de dos proyectos. En ambos casos ha demostrado profesionalidad, y me asesoró durante todo el proceso para la obtención de la licencia de mi local. Tengo claro que es mi primera elección en caso de necesitar servicios de esta característica. ¡Muchas gracias por todo!

MUERDO

Mario es profesional, rápido, eficiente y buena gente. Un partidazo! Estamos contentos de haber trabajado con él. Seguro repetimos pronto 😉

Javier del valle

Mario es un excelente profesional, muy buen asesoramiento y licencia asegurada! Ha hecho todo lo posible para mi pizzería y con resultados al 100%

Patricia Diaz Cano García

Mario es un profesional, te atiende en todo momento y te ayuda en todo lo que puede. Nos realizó un proyecto para un local y se encargó de todas las trabas que nos puso el ayto y todo desde su oficina, solo hablando con el por WhatsApp y por teléfono. Sin duda volveré a confiar en el para próximos proyectos. GRACIAS MARIO!

Preguntas Frecuentes sobre Licencias de Locales de Comida Preparada

Para abrir un local de comida preparada necesitas obtener varias licencias específicas:

Licencia de apertura: Autorización municipal que verifica el cumplimiento de normativas urbanísticas y de seguridad.

Licencia de actividad: Permite el ejercicio de la actividad de elaboración y venta de comida preparada.

Registro sanitario: Inscripción en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias (RGSEAA).

Autorización sanitaria: Permiso específico de la Comunidad de Madrid para manipulación de alimentos.

También necesitas alta en Hacienda y cumplir con el sistema APPCC de seguridad alimentaria.

Existen diferencias significativas entre las licencias comida preparada Madrid según la ubicación:

Zona urbana: Mayores restricciones de horarios, normativas de ruido más estrictas, limitaciones de carga y descarga, pero mayor accesibilidad para clientes.

Polígono industrial: Menores restricciones operativas, facilidades logísticas, costes reducidos, pero posibles limitaciones para venta directa al público.

En ambos casos, los requisitos sanitarios son idénticos, pero los trámites municipales y plazos pueden variar considerablemente según el distrito o municipio.

Los requisitos licencia comida preparada para la cocina son muy específicos:

• Separación de zonas: Área de recepción, almacenamiento, preparación, cocinado y envasado claramente diferenciadas.

• Superficies: Materiales lisos, impermeables y fáciles de limpiar en suelos, paredes y techos.

• Instalaciones: Agua fría y caliente, desagües con sifones, extracción de humos y ventilación forzada.

• Equipamiento: Cámaras frigoríficas, congeladores, equipos de cocción y lavado de manos automático.

• Control de temperatura: Sistemas de monitorización y registro de temperaturas.

La distribución debe seguir el principio de marcha adelante para evitar contaminaciones cruzadas según la normativa sanitaria.

Sí, el registro sanitario es obligatorio para todos los negocios de elaboración y venta de comida preparada:

RGSEAA: Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias a nivel nacional.

Registro autonómico: Inscripción en el registro de la Comunidad de Madrid.

Número de autorización: Código único que debe aparecer en el etiquetado de productos.

Este registro verifica que tu establecimiento cumple con todas las normativas de seguridad alimentaria y es imprescindible para la comercialización legal de alimentos preparados.

Los trámites licencias comida preparada tienen plazos variables según el tipo:

Licencia de actividad: 2-4 meses

Licencia de apertura: 1-3 meses

Registro sanitario: 1-2 meses

Autorización sanitaria: 2-3 meses

El proceso completo puede durar entre 4 y 8 meses, dependiendo de la complejidad del proyecto y si se requieren modificaciones en las instalaciones. Los plazos pueden ser menores en polígonos industriales.

Para la licencia apertura comida preparada necesitas presentar documentación específica:

Documentación administrativa: Solicitud oficial, DNI/CIF, alta en IAE (epígrafe 551), contrato de arrendamiento o escritura.

Proyecto técnico: Planos del local, memoria descriptiva, plan de autocontrol APPCC.

Certificaciones: Certificado de compatibilidad urbanística, certificado energético.

Seguros: Póliza de responsabilidad civil alimentaria y seguro de establecimiento.

El proyecto debe estar firmado por técnico competente especializado en industrias alimentarias y visado por el colegio profesional correspondiente.

No, es completamente ilegal vender comida preparada sin licencia de actividad. Las consecuencias son muy graves:

• Multas sanitarias: De 3.001 a 600.000 euros según la Ley General de Sanidad.

• Cierre inmediato: Clausura del establecimiento y decomiso de productos.

• Responsabilidad penal: Posible delito contra la salud pública.

• Inhabilitación: Prohibición de ejercer actividades alimentarias.

• Indemnizaciones: Responsabilidad civil por daños a consumidores.

La inspección sanitaria es muy frecuente en el sector alimentario y las sanciones se aplican inmediatamente.

Existen diferencias importantes en las licencias actividad comida preparada según la operación:

Solo elaboración: Cocina central para suministro a terceros, normativas industriales, menos restricciones de ubicación.

Elaboración y venta directa: Zona de elaboración + zona de venta al público, normativas comerciales adicionales.

Solo venta (comida ya elaborada): Menores requisitos de cocina, pero necesaria conservación y manipulación adecuada.

Cada modalidad tiene requisitos específicos diferentes en cuanto a instalaciones, personal y controles sanitarios.

El coste de las licencias comida preparada varía según el tamaño y ubicación:

• Tasas municipales: 1.200-3.500€

• Tasas autonómicas: 800-2.000€

• Proyecto técnico: 3.500-7.000€

• Plan APPCC: 1.500-3.000€

• Asesoría legal: 2.000-4.500€

• Gestión integral: 2.000-4.000€

El coste total puede oscilar entre 11.000 y 24.000€, sin contar las obras de adecuación de la cocina industrial.

El incumplimiento del sistema APPCC en locales de comida preparada tiene consecuencias graves:

• Sanciones económicas: Multas de 3.001 a 600.000 euros según el grado de incumplimiento.

• Cierre temporal: Suspensión de la actividad hasta corregir las deficiencias.

• Decomiso de productos: Retirada y destrucción de alimentos elaborados.

• Publicación de sanciones: Aparición en registros públicos de infractores.

• Responsabilidad civil: Indemnizaciones por intoxicaciones alimentarias.

El APPCC es obligatorio y debe estar siempre actualizado con registros diarios de controles de temperatura, limpieza y trazabilidad.

¿Necesitas ayuda con las licencias para tu negocio de comida preparada? Nuestro equipo de expertos en normativa alimentaria te ofrece un servicio integral para que puedas abrir tu local sin complicaciones.
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